la Importancia de los frutos secos en la alimentación :
Valor Energético : La Grasa poliinsaturada que posee este tipo de alimentos constituye una fuente de energía primordial, a veces incluso más potente que la de la carne. Eso implica, a su vez, que poseen un importante valor calórico que hace que muchas personas los eviten por miedo a engordar. 100 gramos de almendras, avellanas, maní o nueces representan entre 600 y 700 calorías del valor energético. La misma cantidad de pistachos supone 580 calorías, las semillas de maravilla 535, y las castañas, apenas llegan a las 200, a unque en el caso de las castañas, éstas poseen un importante contenido en carbohidratos. Su poder energético difiere mucho de unas variedades a otras
En la Cocina : Muchas personas consideran los frutos secos como un excelente aperitivo o como buenos tentempiés entre horas; pero su potencial en la cocina es altísimo. Una ensalada regada con pasas, piñones y nueces puede convertirse en un autentico placer para los sentidos. También se pueden incorporar a las verduras rehogadas, dándoles un mayor contenido alimenticio. Los postres, sin duda, alguna son uno de los grandes beneficiados por el sabor de los frutos secos: son perfectos para enriquecer bizcochos, turrones, magdalenas, pasteles, o un pudín.
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